Naneli şeker niçin nefesinizi ferahlatır?

1.297

Düşük sıcaklıkta şekil değiştiren, kesin olarak uzmanlaşmış sinir hücrelerinin zarında TRP-M8 isimli proteinin kullanılmasıyla kendinizi üşümüş hissedersiniz.

Elektriksel impulsları tetikleyen zarın, iyon geçirgenliğini değiştiriyor. Nanedeki mentol kimyasalı, TRP-M8 proteini tutmak için doğru moleküler şekli alıyor ve hatta normal vücut sıcaklığında bile aynı şekilde proteinin biçimini bozuyor.

Kısaca, nane şekerinde mentol adı verilen bir molekül bulunuyor. Bu dilimize temas ettiğinde soğuğu hisseden sinir hücrelerindeki sodyum kapaklarını açar ve ağızımızın içinde soğuk hissi oluşturuyor.(Vasfiye Özcanbaz)