Uzak durduğunuz fakat sizi kanserden koruyan gıdalar

327

Beslenme alışkanlıklarınız yaşınızdan, cinsiyetinizden, arkadaşlarınızdan, ailenizden, yaşadığınız yerden ve kültürel geçmişinizden etkilenir. Çocukluk çağında yemeklerle olan iyi deneyimleriniz faydalı olabilir. Fakat bazı nedenlerden dolayı bugüne kadar belirli gıdalardan uzak durmuş olabilirsiniz. Uzak durduğunuz bu gıdalar sizi kansere karşı koruyor.

Bazen bilim gıdaların kötü bir üne sahip olduğunu söyleyebiliyor ya da siz bazı yiyeceklerin tadını beğenmeyebilirsiniz veya farklı kültürlerin gıdaları sizin için kötü görünebilir. Uzmanlar tüm bu önyargılarınızı bir kenara bırakmanızı ve sağlıklı gıdaları denemenizi öneriyorlar. Askmen isimli internet sitesinde yer alan habere göre, işte bugüne kadar uzak durduğunuz ve sizi kanserden koruyan sağlıklı gıdalar:

Lahana turşusu

Herkes lahana turşusunun keskin, ekşi ve sirkeli tadını sevmez. Lahana turşusu lahananın mükemmel besleyici özelliğini fermentasyonun probiyotik gücüyle birleştirir. Fermentasyon süreci lahanadaki vitamin ve minerallerin kullanılırlığını ve yararlarını artırır. Böylece lahana orjinal halinden daha besleyici olur. Sonuç olarak lahanada yüksek miktarda C, B ve K vitaminleri ile kalsiyum ve magnezyum bulunur. Lahanadaki lifle birlikte, probiyotikler sindirimi iyileştirir ve bağırsaklarınızdaki sağlıklı florayı artırır. Sağlıklı bir bağırsaklar da sağlıklı bağışıklık sistemi anlamına gelir. Ayrıca lahana turşusu kolon, meme, prostat ve akciğer kanseri riskini azaltıyor.

Ketçap

Ülkemizde de hamburgerlerin içinde, patatesin yanında vazgeçilemeyen bir lezzet olan ketçapın içinde domatesten sonra yüksek fruktozlu mısır şurubu bulunuyor. Bu ucuz tatlandırıcı kan şekeri seviyenizde büyük fırlamalara yol açabiliyor ve obezite salgınının da en büyük yardımcısı. Ancak içinde mısır şurubu olmayan markalar bulursanız alın. Ketçabı sağlıklı yapan likopen içeriğidir. Likopen, E vitamininden 100 kat daha güçlü olan bir antioksidandır ve domates ile diğer parlak kırmızı meyve ve sebzelerde bulunur. Domatesi pişirirseniz likopen daha iyi emilir. Bu nedenle domates suyu, çorbası, sosu ve ketçap gibi işlenmiş domates ürünlerinde yüksek miktarda likopen konsantrasyonu bulunur. Likopen kardiyovasküler hastalık, felç, şeker hastalığı, osteoporoz gibi hastalıkların tedavisine yardım eder. Ayrıca özellikle prostat kanseri gibi belirli kanser türlerinde riski azaltmada etkilidir. Ketçap almadan önce etiketine bakın, çünkü ketçap domates, sirke, tuz ve baharatlardan yapılmalıdır. Ya da kendiniz yapın. Ketçapı hamburger, sosis, kızarmış patatesle yemek yerine yumurtanın veya ızgara etin üzerine dökerek yiyin.

Kaju fıstığı

Tüm kuruyemişler yağ içerir, fakat kajuda kalori ve doymuş yağlar açısından zengindir. Ancak kaju diğer birçok kabuklu yemişten daha az toplam yağ içerir. Kajudaki yağların çoğu kalp dostu tekli doymamış yağlardır. Kavrulmuş kaju mineraller ve özellikle bakır açısından zengindir. Ayrıca kaju kanserle savaşan bileşenler içerir.

Somon balığı

Birçok insan civa içerdiği için yeterince somon balığı yemiyor. Fazla miktarda civa kanser riskini artırır ve balığı sağlıklı yapan Omega-3 yağ asitlerini tahrip eder. 2008 yılında Environmental Toxicity and Chemistry isimli dergide yayınlanan araştırmaya göre, somon balığında bulunan civa ve diğer ağır metal seviyesinin güvenli olduğu belirlendi. Çiftlik somonunda daha az Omega-3 yağ asiti ve protein vardır. Ayrıca somon balığı civadan daha fazla selenyum içeriyor. Bu mineral sizi civa zehirlenmesine karşı koruyor. En önemli faydalarından biri de kolorektal kanser riskini düşürmeye yardımcı olmasıdır. Ayrıca somon balığı düzenli olarak tüketildiğinde pankreas, kolon, ağız ve mide kanserlerini önlemeye yardımcı oluyor.

Dana ciğeri

Sakatat birçok insana hitap etmez. İç organların dokusu ve metalik tadı çocuklara oldukça itici gelebilir ve çocukların büyük çoğunluğu sakatattan hoşlanmaz. Karaciğer yememeniz için popüler olan bir inanış karaciğerin toksinleri depolamasıdır. Karaciğerin toksinleri etkisiz hale getirdiği doğrudur, ancak bu toksinler karaciğerde değil vücudun yağ dokularında depolanır. Karaciğerde çinko, B12 ile A vitamini, folat, bakır ve B2 vitamini bulunuyor. Ayrıca karaciğer iyi bir protein, selenyum, niasin, B6 vitamini, fosfor ve B5 vitamini kaynağıdır. Karaciğer kansere, yorgunluğa ve amfizeme karşı sizi korur, bağışıklık sistemini, kemik sağlığını ve enerji sistemlerinizi mükemmelleştirir.

Darı

Dünyanın kurak ve yarı kurak bölgelerinin en büyük yiyecek kaynağı olan darı Kuzey Amerika ve Avrupa’da kuş yemi olarak düşünülür. Fakat darı sadece kuşlar için değildir. Glutensiz bir yiyecek olmasının yanısıra en iyi sindirilebilen ve alerji yapmayan bir tahıldır. B vitaminleri açısından zengin olan darıda niasin, B6 vitamini, folik asit, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve çinko bulunuyor. Ayrıca lif ve antioksidanları da bünyesinde bulunduran darı kolon kanseri riskinizi azaltabilir. Yeni yapılan araştırmalara göre, darı kan glukozu, kolesterol ve trigliserid seyivelerini düşürüyor, iltihabı azaltıyor ve ülseri önlüyor ve yaraların iyileşmesine yardım ediyor.

Çikolata

Çikolatadan bugüne kadar sivilcelere, baş ağrısına, mide yanmasına, uykusuzluğa, obeziteye, yüksek kolesterole yol açması nedeniyle uzak durduk. Araştırmalara göre, çikolata akneye yol açmıyor, cildin susuzluğunu düzenleyip akneyle savaşıyor. Çikolatada bol miktarda doymuş yağ olduğu doğrudur. Ancak bu yağ stearik asitten (kötü kolesterolü yükseltmiyor, bazı insanlar bunu düşürüyor) geliyor. Ayrıca çikolatanın içindeki antioksidanlar yorgunluğu dindirir, kan akışını düzenler, ruh durumuyla bilişsel halinizi destekler ve felç, kardiyovasküler hastalık ve bazı kanser türlerinin görülme sıklığını azaltır. İçinde en az yüzde 70 kakao bulunan çikolatayı makul ölçelerde yiyin.

Brüksel lahanası

2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre, Brüksel lahanası Amerika’da en çok nefret edilen sebze olarak seçilmişti. Nedenleri arasında, renginin yeşil olması, tadının kötü olması, korkunç görünmeleri bulunuyor. Ancak sayısız araştırma gösteriyor ki Brüksel lahanası kanseri önlemede çok etkili. vücudun detoks, antioksidan, anti-inflamatuar ile DNA onarım sistemi için besin desteği sağlıyor. Kısacası kanserden korunmanız için gerekli olan her şeyi size sunuyor. (Vasfiye Özcanbaz)