Kategoriler
Soru-Cevap

İştahımız her zaman ihtiyacımız olan besinlere mi hitap eder?

İştah vücuttaki besin dengesizliğini dengeliyor, ancak bunu destekleyen iyi bir kanıt bulunmuyor. Örneğin, çikolata magnezyum içeriyor ve düşük magnezyum seviyesi kadınlarda adet öncesi belirtileri kötüleştirdiği görülüyor.

Ancak, bu şekilde yeterli magnezyum almak için 20 bar çikolata yemek gerekiyor. Çikolata aynı zamanda kafein, theobromine, serotonin ve triptofan gibi birçok keyif verici bileşen içeriyor. Süt ürünleri de aynı zamanda bunları içeriyor, henüz biz süt ürünlerini çikolata kadar arzulamıyoruz.

Bazı toplumlarda, hamile kadınlar kil, toprak yiyebiliyor, fakat bu beslenme kuralından çok kültürel gibi görünüyor. Gerçekte ise geofagi diye isimlendirilen toprak yeme alışkanlığı şifadan çok kötü beslenmeye yol açıyor.(Vasfiye Özcanbaz)

Kategoriler
Soru-Cevap

Muz olgunlaşınca kabukları neden incelir?

Ham bir muzun kabuğu suyla doludur. Kabuk dıştan içe oldukça su geçirmez olmasına rağmen muz olgunlaşırken su da ozmos (geçişme) sayesinde azar azar kabuktan meyvenin içine doğru kaybolur. Bu tüm kabuğu incelterek ve daha yumuşak yaparak kabukların canlılığını yitirmesine ve dağılmasına yol açar. Bu muhtemelen olgunlaştığı zaman meyveyi yenmesi için hazır hale getiren uyum sürecidir.