Kategoriler
Yaşam

Fırınınızı yorulmadan temizleyebilirsiniz!

Lezzetli bir yemekten sonra fırını temizlemek zor ve zahmetli bir iştir. Ancak aşağıdaki birkaç adımı takip ederek fırınınızı yorulmadan temizleyebilirsiniz.

Kendi kendini temizleyen fırınlar, bu modda çalışırken çok fazla duman ve ısı üretirken çeşitli  kimyasallar içeren yağ çözücüler ise kötü kokar ve cildinizi tahriş edebilir.  Ehow isimli internet sitesinde yer alan habere göre, işte fırınınızı kimyasal madde kullanmadan pırıl pırıl yapmanın sağlıklı yolu:

Kirleri fırçalayın

Temizlemeye başlamadan önce yapacağınız ilk iş kurumuş kalıntıları temizlemektir. Kalıntıları kazımak ve gevşetmek için naylon bir kazıyıcı veya tahta kaşık kullanın (metal fırının yüzeyini çizebilir) ve daha bir fırça, çırpma teli, kuru bez veya hatta elektrik süpürgesi kullanın.

Buhar uygulayın

Fırını fırçalamak istemiyorsanız geniş, sığ bir tencere veya tavada suyu kaynama noktasına getirip fırına yerleştirin. Sıcak havanın fırından çıktığı noktayı engelleyin, buharı tutun ve en az bir saat bekleyin. Daha sonra sıcak su kabını çıkarıp rafları fırından alın. Tavan, duvarlardaki ve tabandaki kirlerin çoğu yumuşayıp gevşeyecek, sonra ıslak ve sabunlu bir bezle  bunları silin. İşlemi gerektiği kadar tekrarlayın.

Kaynayan suya sirke ekleyin

Tek başına buhar fırında harikalar yaratsa da kirlerin çoğu yağ bazlı olduğundan sadece buharla çıkmayabilir. Fırına koyduğunuz suya biraz yağ çözücü özelliği olan sirkeyi ekleyerek temizleme gücünü iki katına çıkarabilirsiniz. Buhar yoğunlaştıkça, sirkeyi fırının duvarlarına taşıyacak ve buradaki yağ birikintilerini gevşeterek temizlenmelerini kolaylaştıracaktır.

Karbonat ve sirke püskürtün

Buhar  işlemi bitip fırını sildikten sonra çok kurumuş kalıntılardan halen kurtulamadıysanız karbonat ve suyu macun yaparak kurumuş lekeleri hafifçe ovalayın. Ardından, bir sprey şişesiyle sirke ve suyu karışımını buraya bolca püskürtün. Sonra fırının kapağını kapatıp bekleyin. Soda ve sirke tepki verirken köpürerek kurumuş kirleri gevşetip yok etmeye çalışır. Daha sonra temiz bir bezle silin ve gerekirse tekrarlayın.

Diş fırçası kullanın

Fırındaki çatlakları temizlemek için ince kıllı sert diş fırçası kullanın. Biraz esnek saplı bir fırça baskı uygulamanıza da yardımcı olacaktır. Bunun yanında döner başlıklı ucuz bir elektrikli diş fırçası daha da etkili olabilir.

Fırın raflarını da yıkayın

Fırının kendisini temizlerken yan duvarlardaki rafları da iyice temizlemelisiniz. Büyük bir bulaşık makineniz yoksa, rafların temizliğini küvetinizde yapabilirsiniz. Küvetin altına bir havlu yerleştirin, ardından kabartma tozu ve sirke (veya bulaşık deterjanı) karışımını dökün, rafların üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin. Fırınla işiniz bitene kadar rafları bu suyun içinde bekletin, ardından temiz bir bezle silin. İşiniz bittiğinde, temiz suda durulayın.

Bulaşık makinesi tabletini deneyin

Bulaşık makinenizde kullandığınız tabletlerde güçlü temizleyiciler ve yağ çözücüler bulunur, çünkü tabletler bulaşıkları temizlemek için geleneksel ovma ve fiziksel temas uygulamaz. Bunları kullanmanın en basit yolu, bir ucunu nemlendirmek ve inatçı yapışkan lekeler için bir “silgi” olarak kullanmaktır. Ayrıca birini ezip 1-2 bardak sıcak suda çözebilir, daha sonra fırının iç kısmını yıkamak için bunu kullanabilirsiniz. Elle yıkarsanız eldiven giyin, çünkü tabletin cildinizi tahriş etme ihtimali var. (Vasfiye Özcanbaz)

Kategoriler
Yaşam

Fırınınızı yorulmadan nasıl temizlersiniz?

Kadınların çoğu temizlik yaparken cam silmenin, ocak ve fırın temizliğinin zorluğundan şikayet etmişlerdir. Özellikle de fırında yaptığınız yemekten akan yağlar, sular fırınınız kötü kokmasına ve oldukça kirlenmesine yol açar. Artık bu yağlardan yorulmadan kısa sürede kurtulabilirsiniz.

Reader’s Digest dergisinde yer alan habere göre, artık fırınınızı daha az çabayla kolayca temizleyebileceksiniz.

Alüminyum folyo

Siz de akşam yemeğinde fırında güzel bir balık ya da güveç yapmak isteseniz de fırının kirlenmesinden korkanlardan mısınız? Yemekten akan yağların fırınınızı kirletmesini istemiyorsanız, fırının en alt rafına bir ya da iki kat alüminyum folyo serin. Ancak fırının alt kısmını tamamen folyoyla sarmalamayın, yangın çıkmasına yol açabilirsiniz.

Amonyak

Elektrikli fırını çok fazla çaba harcamadan temizlemenin yollarından biri şöyle; Öncelikle fırını açın ve 65 dereceye kadar ısıtın, sonra fırını kapatın. İçinde yarım fincan amonyak bulunan küçük bir kaseyi fırının üst rafına ve büyük bir tencerede ise kaynayan suyu fırının alt rafına yerleştirin. Fırının kapağını kapatın ve sabaha kadar fırınınızı bu şekilde bırakın. Ertesi sabah amonyak ile tencereyi çıkarın, kısa bir süre havalanması için kapağını açık bırakın. Daha sonra bir litreye yakın ılık suyun içine amonyak ve birkaç damla bulaşık deterjanı seyreltin. Bu karışımla fırınınız içini silerek temizleyin. Ancak bu yöntemi gazlı fırınlarda kullanmayın.

Gazete

Bir rulo kağıt havluyu pul pul olmuş yiyecek kalıntılarını temizlemek için harcamayın. Bunun yerine birkaç yaprak nemli ve buruşturulmuş gazeteyle fırınınızı temizleyin.

Tuz

Fırınınızın içine damlayan yemek sularını temizlemek için lekeler kurumadan biraz tuz serpin. Fırınınız soğuduğunda, bir bezle dökülen bu suları silebilirsiniz. Aynı yöntem ocağınızın üzerindeki damlalar için de geçerlidir. Ayrıca tuz kokuları da giderecektir. Mutfağınızı hoş bir koku sarmasını istiyorsanız, tuzun içine biraz tarçın da ekleyebilirsiniz.

Sirke

Kızartmayı bitirdiğinizde, ocağın üzerinde kızartma yağlarını, duvarları, davlumbazı ve mutfak tezgahını doğrudan sirkeye batırdığınız süngerle silerek temizleyebilirsiniz. Durulamak için soğuk çeşme suyunun içinde başka bir süngeri ıslatıp sildiğiniz yerleri durulayın ve sonra yumuşak bir bezle kurulayın. Haftada bir kez çok etkili olan beyaz sirkeye batırılmış sünger ya da bezle fırınınızdaki yağ birikintilerini silerek temizleyebilirsiniz. Aynı yöntemi gazlı fırınlarda da kullanabilirsiniz. (Vasfiye Özcanbaz)

Kategoriler
Yaşam

Fırın kullanırken farkında olmadan yaptığınız 10 hata

Hazırladığınız kurabiye, kek ya da tatlı gibi hamur işlerinizi fırınlarken ve bunları hazırlarken çok dikkatli olmalısınız. Çünkü farkında olmadan yapacağınız en küçük bir hata bile yaptığınız lezzetli yiyeceklerin çöpe atılmasına neden olabilir.

Reader’s Digest dergisinde yer alan habere göre, işte hamur işlerinizi hazırlarken veya fırına verirken yaptığınız hatalar:

Tariflerdeki virgülleri görmezden gelmek

Bazen tarifler karışık olabilir. Bu nedenle yemek ya da hamur işine başlamadan önce tarifi iyice okuyun. 1 kase dövülmüş fındık denilince önce 1 kase fındığı alın sonra onu ezin. Çünkü dövülmüş fındık ile dövülmemiş fındığın miktarı farklıdır.

Kekinizi fırındayken kontrol etmek

Kek, kurabiye ya da tart sertleşmeye başlamadan ve kabarmadan fırını açmayın. Yemek uzmanları, bu sürenin kekler için 20 dakikadan önce olmaması gerektiğini belirtiyorlar. Vaktinden önce fırını açıp fırın sıcaklığını değiştirirseniz kekiniz hiç pişmez ya da az pişer.

Malzemelerin soğuk olması

Tariflerinizde her zaman oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın. Mesela kek ya da kurabiye yaparken kullandığınız margarin soğuk olursa tarife eklediğiniz şeker yağın içinde küçük hava cepleri oluşturamaz ve kekiniz, kurabiyeniz yeterince kabarmaz.

Fırınınız çok sıcak

Top keklerinizin üstü düz olmak yerine kubbe biçimini alıyorsa muhtemelen fırınız çok kıcaktır. Özellikle fırınınız eskiyse, fırının üzerindeki göstergeler ile fırının sıcaklığı yüzde 100 aynı olmayabilir.

Şekerli kurabiye hamurunu oda sıcaklığında kesmek

Fırındayken kurabiyelerinizin kenarlarının kıtır kıtır olmasını istiyorsanız kurabiyeleri mükemmel şekilde kesmelisiniz. En iyi şekerli kurabiye için hamuru rulo yapmadan önce dolapta soğutun, kesin ve kurabiyeleri fırına atmadan önce yine dolaba koyup soğutun.

Yanlış fırın tepsisi kullanmak

Koyu, parlak olmayan tepsiler çok fazla ısı emebilir ve kurabiyelerin altlarının yanmasına neden olabilir. İzole edilmiş, yaklaşık 2 santimetre kenarı olan tepsiler ise daha uzun fırınlama ister ve kurabiyelerinizin pişmemesine yol açar. Uzmanlar ideal fırın tepsinin ağır, kenarsız parlak alüminyum olmasını öneriyor.

İki fırın arasında tepsileri soğutmamak

Arka arkaya iki tepsi kurabiye yapacaksanız tepsilerin soğumasını bekleyin. Hamuru ılık olan tepsiye yerleştirirseniz kurabiyeleriniz öncekilerden daha koyu renkli olur.

Bezelerin kirlenmiş olması

Beze hazırladığınızda, kasenin ve çırpıcının en küçük yağ ya da diğer kalıntılardan uzakta olduğundan emin olun. Küçücük bir kalıntı ya da yağ gibi maddeler beze karışımının berbat edebilir ve hacmini azaltabilir.

Yumurtanın sarısını kabukları kullanarak ayırıyorsunuz

Yumurtanın sarısını bir kabuktan diğerine aktararak ayırıp zaman kaybetmeyin. Bunun yerine küçük pet şiye yardımıyla kolayca ayırabilirsiniz. Yumurtayı tabağa kırın, pet şişeyi sıkarak sarısını içine alın ve sonra istediğiniz yere ayırın.

Top keklerinizi hava sızdırmayan kaplarda saklamak

Soğumuş olan top keklerinizi hava sızdırmayan kaplarda saklarsanız dışını kaplayan kabuğun soyulmasına neden olursunuz. Kaptaki aşırı nem de keklerinizi sırılsıklam ve yapışkan yapar. Bunun yerine bir parça alüminyum folyo ile keklerinizin üzerini örtün. (Vasfiye Özcanbaz)

Kategoriler
Yaşam

Sağlıklı yemek pişirme teknikleri

Sağlıklı yemek pişirmenin yolu iyi bir aşçı olmaktan ya da pahalı yemek pişirme malzemeleri almaktan geçmiyor. En sevdiğiniz yemekleri pişirirken, aşırı yağ ve tuz eklemeden yiyeceklerin besin değerini korumalısınız.

Sağlıklı pişirme teknikleri kullanarak, yağ ve kalorilerinizden kurtulabilirsiniz. Kızartma yaptığınızda kullandığınız her yemek kaşığı (14 g) yağ sayesinde vücudunuza 14 gram yağ ve 100’den fazla kalori yüklemiş oluyorsunuz. Sağlıklı bir yetişkin günde 70 gramdan fazla yağ tüketmemeli. Ancak kavurarak pişirme ise sadece ilave edilen yağı ortadan kaldırmaz, aynı zamanda yiyeceğin içindeki yağın da dışarı sızmasına neden olur.

Mayo Clinic’te yer alan habere göre, işte sağlıklı yemek pişirmenin yöntemleri:

Fırında pişirmek

Ekmek ve tatlıların yanında, deniz ürünlerini, yağsız et, sebze ve meyveleri de fırında pişirebilirsiniz. Fırınlamak için, yemeğinizi tepsiye ya da sahana koyun. Yemeklerinizi üstü kapalı ya da açık olarak pişirebilirsiniz. Fırınlamak, genellikle yemeğinize yağ eklemenizi gerektirmez.

Kavurmak

Eti ya da sebzeyi kapalı kap içinde az suyla, ara ara su ya da et suyu ilave ederek ağır ateşte pişirmek anlamına geliyor. Bazı tariflerde, yemek pişirmede kullanılan sıvı, lezzetli ve besin değeri yüksek sosu oluşturmak için sonradan kullanılabiliyor.

Izgara yapmak

Izgara yaparken yiyecek doğrudan ateşe maruz kalıyor. Açık havada ızgara yapmak için, yemeği odun kömürlerinin bulunduğu yatağın üstündeki ızgara kafesinin üzerine yerleştirin. Eğer, içerde pişirmek için ızgaranız varsa, ızgaranın üreticisinin talimatlarına uyun. Doğranmış sebze gibi daha küçük yiyeceklerin odun kömürünün içine kaymasını önlemek için sapı uzun sepet kullanın. Bu yöntem, yiyecekteki yağların dışarı çıkmasını sağlıyor.

Yemeği suda pişirmek

Yemeği suda pişirmek için, yiyecekleri kısık ateşte su ya da et suyu içinde yavaş yavaş kaynatıyorsunuz. Pişme süresince yiyeceğin şekli korunuyor. Ocak üstünde suda pişirme yapmak için, yemeğin şeklinin ve büyüklüğünün değişmemesi amacıyla kapaklı bir tencere seçin ve minimum miktarda su kullanın.

Fırında kızartmak

Fırında pişirmek gibidir, ancak bu yöntemde yemeğin pişmesi için fırının kuru sıcaklığı kullanılıyor. Daha yüksek sıcaklık gerekiyor. Fırın sacında ya da kızartma tenceresinde pişirebilirsiniz. Tavuk eti, deniz ürünleri ve et için, kızartma tenceresinin için bir kafes yerleştirin, böylece yiyeceğin içindeki yağ pişme süresince dışarı çıkacaktır. Bazı durumlarda, yemeğin üstünün kurumaması için yiyeceği yağlamanız gerekebilir.

Sote yapmak

Sote yaparak küçük ve ince yiyecek parçalarını hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. İyi kalitede yapışmaz tava seçerseniz, yemeğinizi yağ kullanmadan pişirebilirsiniz. Tarife bağlı olarak, az tuzlu et suyu ile yağ yerine su kullanın.

Buharda pişirme

En kolay yemek pişirme tekniklerinden biri, yavaş yavaş kaynayan suyun üzerine yerleştirilen tel sepet üzerinde yemeklerin pişirilmesidir. Eğer su yerine et suyu kullanır veya suya çeşni atarsanız, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlarsınız.

Kızgın yağda çevire çevire çabucak pişirmek

Geleneksel Asya yönteminde, küçük ve aynı boydaki yiyecek dilimlerini büyük bir yapışmaz tavada ya da kızartma tenceresinde çevirerek çabucak pişirebilirsiniz. Bu yöntemde sadece çok az miktarda yağ kullanmak gerekiyor.

Baharatlar ya da şifalı bitkiler kullanma

Baharat ya da şifalı bitkiler kullanarak yemek oluşturma, yemeğe tuz ya da yağ eklemeden yemeklere lezzet, aroma ve renk eklemenin en iyi yollarından biridir. Solgun olmayan canlı görünen şifalı bitkileri seçin ve bunları yemeğin pişmesine yakın ekleyin. Yemeğe daha erken eklemek isterseniz kurutulmuş bitkiler kullanın. (Vasfiye Özcanbaz)