Kategoriler
Sa─čl─▒k

Haz─▒r g─▒dalardaki lezzet kayna─č─▒ MSG, sa─čl─▒─č─▒n─▒z─▒ bozar m─▒?

G├╝n i├žerisinde t├╝ketti─čimiz neredeyse her haz─▒r g─▒dada bulunan Monosodyum Glutamat (MSG), bug├╝ne kadar k├Ât├╝ bir ├╝ne sahipti. Fakat yedi─čimiz g─▒dalar─▒n tad─▒n─▒ g├╝zelle┼čtiren bu katk─▒ maddesini uzmanlar tekrar inceledi.

Hayat─▒n ko┼ču┼čturmas─▒, yo─čunlu─ču i├žinde ├žo─ču zaman yemek yapmaya f─▒rsat bulamay─▒p haz─▒r g─▒dalara y├Âneliriz. BBC Fuocus dergisinde yer alan habere g├Âre, haz─▒r tavuk ve et ├╝r├╝nleri, paketlenmi┼č t├╝m abur kuburlar, haz─▒r ├žorba ve soslar, et suyu tabletleri ya da kat─▒ ya─člarda bulunan lezzet art─▒r─▒c─▒ monosodyum glutamat (MSG), ilk olarak 1908 y─▒l─▒nda deniz yosunundan ├ž─▒kar─▒larak elde edildi. Bu madde, sadece mantar, domates ve Parmesan peyniri gibi g─▒dalarda do─čal olarak bulunan glutamik asit ve yaln─▒zca sodyum (sofra tuzu bile┼čenlerinden biri) i├žerir.

Halk aras─▒ndaki pop├╝ler inan─▒┼ča g├Âre, MSG ba┼č a─čr─▒lar─▒na ve ÔÇť├çin restoran─▒ sendromuÔÇŁ olarak bilinen ÔÇťkendini be─čenmi┼člikÔÇŁ hissine yol a├žabilir. Ancak bu bir efsane: bilim adamlar─▒ tipik MSG miktarlar─▒n─▒ ba┼č a─čr─▒lar─▒yla veya bu konudaki di─čer sa─čl─▒k problemleriyle ili┼čkilendiren bir kan─▒t bulamad─▒lar. Tuz ├Ârne─činde oldu─ču gibi, makul miktarlarda MSG t├╝ketmeniz tamamen g├╝venli ve lezzetli. (Vasfiye ├ľzcanbaz)